L'IA est une technologie relativement récente, elle est basée sur l'apprentissage, c'est a dire qu'il lui faut des quantités astronomiques de documents pour parvenir à ses fins.
Si vous lui soumettez un texte bien écrit, elle vous donnera un bon résultat (mais quel intérêt ?), si vous lui soumettez un texte illisible, vous n'aurez rien.
Un texte comme le votre, donnera un résultat mais très décevant car L'IA n'a très certainement pas encore suffisamment d'échantillons de ce type d'écriture, de plus comme certaines parties du texte sont illisibles, elle ne peut pour l'instant pas interpréter....
Conclusion personnelle : Pourquoi faire appel à l'IA pour déchiffrer un texte si on peut le faire soi même ?
Par contre, pour générer des notices par exemple, l' IA présente des avantages indéniables.
Je pense que, comme beaucoup, vous vous êtes un peu "fait avoir" par le ramdam fait autour de cette technologie. L'intégration de l'IA est certes intéressante pour générer du texte, fournir de l'image, du contenu etc... mais pour la transcription d'écritures manuscrites anciennes, c'est encore un peu tôt !