Une solution que je vois est dans le champ qualité de la fiche des personnes citées, au lieu d'indiquer Témoin, il est possible de mettre Témoin de l'époux ou Témoin de l'épouse.
Toutefois 2 remarques (ce n'est que mon avis) :
1) Il est très rare que dans les actes il soit indiqué que les témoins sont les témoins de l'époux ou de l'épouse.
2) En toute rigueur, même si les témoins sont choisis par l'époux et par l'épouse, un témoin ne peut pas être le témoin d'une partie : il signe pour attester et prouver ce qui s'est passé. Une meilleure formulation serait Témoin choisi par l'époux et Témoin choisi par l'épouse.